नई दिल्ली। आज के समय में लोग गैस बचाने और जल्दी खाना बनाने के चक्कर में इंडक्शन कुकटॉप(Induction Cooktop) का इस्तेमाल करते हैं। इससे खाने का पोषक तत्व भी बरकरार रहता है। इसके लिए लोग घर पर इंडक्शन को ऑप्शन के तौर पर रखते हैं। हालांकि इंडक्शन कुकटॉप को इस्तेमाल करते समय बहुत ही सावधानी […]
नई दिल्ली। आज के समय में लोग गैस बचाने और जल्दी खाना बनाने के चक्कर में इंडक्शन कुकटॉप(Induction Cooktop) का इस्तेमाल करते हैं। इससे खाने का पोषक तत्व भी बरकरार रहता है। इसके लिए लोग घर पर इंडक्शन को ऑप्शन के तौर पर रखते हैं। हालांकि इंडक्शन कुकटॉप को इस्तेमाल करते समय बहुत ही सावधानी बरतनी चाहिए नहीं तो यह परेशानी का कारण बन सकता है। इस पर खाना बनाते समय कुछ चीजों को ध्यान में रखना चाहिए। आइए इस विषय में विस्तार में जानते हैं।
इंडक्शन कुकटॉप एक चुंबकीय क्षेत्र बनाकर काम करता है जो कुकवेयर में चुंबकीय सामग्री के साथ इंटरैक्ट करता है। जिससे केवल चुंबकीय सामग्री से बने कुकवेयर का उपयोग इंडक्शन कुकटॉप(Induction Cooktop) पर किया जा सकता है। इसपर तांबा, एल्यूमीनियम, कांच और सिरेमिक से बने कुकवेयर इंडक्शन कुकटॉप पर तब तक काम नहीं करेंगे जब तक कि उनके नीचे चुंबकीय सामग्री की एक परत न जुड़ी हो।
कास्ट आयरन कुकवेयर इंडक्शन कुकटॉप पर इस्तेमाल करने के लिए बेहद लोकप्रिय तरीका है। यह चुंबकीय सामग्री से बना होता है। हालांकि कास्ट आयरन कुकवेयर का निचला भाग काफी खुरदरा होता है, जिसके कारण यह इंडक्शन कुकटॉप की सतह को खरोंच सकता है। इसके कारण कुकटॉप को नुकसान हो सकता है और समय के साथ इसका प्रदर्शन भी खराब हो सकता है। इसी वजह से चिकनी तली वाले कास्ट आयरन के कुकवेयर का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
विकृत या असमान तली वाले कुकवेयर इंडक्शन कुकटॉप पर हॉट-स्पॉट की वजह बन सकते हैं। जिससे खाना असमान रूप से पक सकता है और समय के साथ कुकटॉप भी खराब हो सकता है। यह सुनिश्चित करना सबसे जरूरी है कि इंडक्शन कुकटॉप पर आप जिस कुकवेयर का उपयोग करते हैं उसका तल समतल और समान हो।
इंडक्शन कुकटॉप पर एल्यूमीनियम, तांबा और कांच जैसी गैर-चुंबकीय सामग्री से निर्मित बर्तनों का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। ये सामग्रियां कुकटॉप द्वारा बनाए गए चुंबकीय क्षेत्र के साथ संपर्क नहीं करेंगी और न ही गर्म होंगी, जिसकी वजह से ऊर्जा बर्बाद हो सकती है और खाना पकाने में जरूरत से ज्यादा समय भी लग सकता है। इंडक्शन कुकटॉप पर स्टेनलेस स्टील और कास्ट आयरन जैसे चुंबकीय सामग्री से निर्मित बर्तनों का ही इस्तेमाल होना चाहिए।
इंडक्शन कुकटॉप पर प्लास्टिक या कागज के प्रोडक्ट को कभी भी नहीं रखना चाहिए। ऐसा करने से कुकटॉप द्वारा उत्पन्न हाई टेम्प्रेचर के कारण ये उत्पाद बुरी तरह से खराब हो सकते हैं। यही नहीं इनमें आग भी लग सकती है और इससे कुकटॉप को भी नुकसान हो सकता है। ऐसा में सुरक्षा का खतरा पैदा न हो इसके लिए ध्यान रखें।
इंडक्शन कुकटॉप को क्लीन करने के लिए अब्रेसिव क्लीनर्स या स्क्रबर का इस्तेमाल न करें। ये क्लीनर कुकटॉप की सतह को खरोंच सकते हैं और समय के साथ इसके प्रदर्शन को भी प्रभावित कर सकते हैं। इसकी जगह एक मुलायम कपड़े या स्पंज का उपयोग करें।