नई दिल्ली। दिवाली का पावन पर्व नजदीक आने ही वाला है और इसकी तैयारी ना शुरू की जाए ऐसा कभी हो सकता. हर तरफ दिवाली की रौनक देखने को मिल रही है. फिर चाहे वो बाज़ार हो या घर सब जगह दिवाली की तैयारियां शुरू हो चुकी है और हो भी क्यों ना इस दिन […]
नई दिल्ली। दिवाली का पावन पर्व नजदीक आने ही वाला है और इसकी तैयारी ना शुरू की जाए ऐसा कभी हो सकता. हर तरफ दिवाली की रौनक देखने को मिल रही है. फिर चाहे वो बाज़ार हो या घर सब जगह दिवाली की तैयारियां शुरू हो चुकी है और हो भी क्यों ना इस दिन हमारे भगवान राम अयोध्या लौटे थे. उनकी आने की खुशी में दीए जलाए गए मिठाईयां बांटी गई. जब से ही मिठाईयों को त्यौहारों का एक मीठा हिस्सा माना जाता है. हर साल हम अलग अलग मिठाईयां लाते हैं और सबको खिलाते हैं. मगर बढ़ती मंहगाई और मिलावट में इनका स्वाद कुछ फिका पड़ता जा रहा है. तो चलिए क्यों ना सेहत के साथ जेब को भी आराम दिया जाए और बनाई जाए बेहतरीन मिठाईयां.
1.रसमलाई बनाना बेहद आसान है और इसका नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आना तो लाजमी है. बाजारों में भारी रेट में मिलने वाली इस मिठाई को हम घर में बस दूध ,चीनी, सिरके की मदद से बना सकते हैं. इसको बनाने के लिए दूध को बेहद उबाल लीजिए इसके बाद इसमें तोड़ सा सिरका या नींबू का रस डर कर दूध को फाड़ दीजिए. इसे एक साफ कपड़े से छान कर खूब मल मल कर इसकी छोटी छोटी गोलियां बना कर उसे चीनी की चाशनी में डाल कर पाका लीजिए. दूसरी तरफ दूध में स्वादानुसार चीनी और थोड़ी सी इलाइची डाल कर अच्छी तरह पक्का लीजिए.रंग के लिए थोड़ी सी हल्दी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं या आप इसमें केसर डालना चाहतें हैं तो डाल सकते हैं. इसके बाद दूध में बनी गोलों को डाल परोस लीजिए सब बातों बातों में तैयार है रसमलाई.
2. फ्रूट कस्टर्ड मीठे में खाएं जानें वाला सबसे आसान और बेहतरीन मिठाई है. जिसमें स्वाद के साथ सेहत का भी खजाना छुपा है. इसको बनाने के लिए आपको दूध , कुछ मौसमी फल और मावे की जरूरत होगी. इसे बनाने के लिए दूध को लीजिए और उसमें अपनी पसंद के अनुसार फल और मावे डाल दीजिए और तैयार है आपका फ्रूट कस्टर्ड.
3. कोकोनट बर्फ़ी का स्वाद जीतना अनोखा लगता है इसको बनाना उतना ही आसान है. इसके लिए आपको बस नारियल, मावा और चीनी की जरूरत होगी. आप चाहें तो इसको दूध के साथ भी बना सकते हैं और मनचाहा आकार दे कर इसे और खुबसूरत बना सकते हैं. इसके लिए आपको मावा और कद्दूकस नारियल को बराबर मात्रा में लेकर उसमें चीनी का बुरादा मिला कर आकार दे दीजिए और तैयार है आपकी दिल और जेब को खुश करने वाली एक और मिठाई.