Baba Ka Dhaba :अगर कहें कि जिंदगी गोले की तरह है तो आप सोच रहे होंगे इसका क्या मतलब है, दरअसल इसका अर्थ यह है कि अगर किसी गोले पर आप सफर शुरू करें तो आप वहीं पहुंच जाएंगे जहां से सफर की शुरुआत हुई होगी. वैसे तो यह कहावत है लेकिन दक्षिण दिल्ली के मालवीय नगर इलाके में ढाबा चलाने वाले कांता प्रसाद और उनकी पत्नी बादामी देवी की किस्मक कुछ वैसी ही है.
नई दिल्ली. अगर कहें कि जिंदगी गोले की तरह है तो आप सोच रहे होंगे इसका क्या मतलब है, दरअसल इसका अर्थ यह है कि अगर किसी गोले पर आप सफर शुरू करें तो आप वहीं पहुंच जाएंगे जहां से सफर की शुरुआत हुई होगी. वैसे तो यह कहावत है लेकिन दक्षिण दिल्ली के मालवीय नगर इलाके में ढाबा चलाने वाले कांता प्रसाद और उनकी पत्नी बादामी देवी की किस्मक कुछ वैसी ही है. मालवीय नगर में वो सालों से “बाबा का ढाबा” (Baba ka Dhaba) नाम से फूड स्टॉल चलाते थे.
लेकिन पिछले साल कोरोना काल में उनका ढाबा मशहूर हो गया जब एक शहर के यूटूबर ने एक वीडियो साझा किया था जिसमें अस्सी साल के प्रसाद के आंसुओं को दिखाया गया था, जिसमें बताया गया था कि कैसे उन्होंने व्यवसाय के लिए संघर्ष किया. वायरल वीडियो ने हजारों लोगों को खाना, सेल्फी और पैसे दान करने के लिए ढाबे में जाने के लिए प्रेरित किया था.
जल्द ही उन्होंने एक नया रेस्तरां खोला, अपने घर में एक नई मंजिल जोड़ी, अपने पुराने कर्ज का निपटान किया और अपने और अपने बच्चों के लिए स्मार्टफोन खरीदे. हालांकि इस साल फरवरी में उनका ये नया रेस्तरां बंद हो गया और प्रसाद और उनकी पत्नी अब अपने पुराने ढाबे पर वापस आ गए हैं, जहां बिक्री में वीडियो के बाद 10 गुना उछाल देखा गया था उसमें पिछले कुछ समय में भारी गिरावट आई है.
प्रसाद ने कहा कि दिल्ली में कोविड -19 लहर जिसने 17 दिनों के लिए अपने पुराने ढाबे को बंद करने के लिए मजबूर किया जिसने बिक्री को प्रभावित किया, जिससे उन्हें फिर से गरीबी का सामना करना पड़ा. ‘हमारे ढाबे पर चल रहे कोविड लॉकडाउन के कारण दैनिक फुटफॉल में गिरावट आई है, और हमारी दैनिक बिक्री लॉकडाउन से पहले 3,500 रुपये से घटकर अब 1,000 रुपये हो गई है जो हमारे परिवार के लिए पर्याप्त नहीं है.’
ढाबा वर्तमान में केवल भारतीय भोजन जैसे चावल, दाल और दो प्रकार की सब्जियां परोसता है – वही मेनू जो जोड़े ने अपने ढाबे पर वायरल वीडियो से पहले उन्हें प्रसिद्धि दिलाई थी – दोपहर के भोजन के लिए और यह रात के खाने से पहले बंद हो जाता है.
प्रसाद ने दिसंबर में बहुत धूमधाम से अपना नया रेस्तरां खोला था और पहले कुछ दिनों तक यह एक जोरदार सफलता थी. ढाबे के विपरीत, जहां प्रसाद ने अपने ग्राहकों के लिए रोटियां बनाईं, वह और उनकी पत्नी और उनके दो बेटे एक नए चमचमाते काउंटर के पीछे बैठे, अपने कर्मचारियों के रूप में भुगतान एकत्र कर रहे थे दो रसोइये और वेटर ग्राहकों की सेवा करने में लगे थे, थोड़ी देर के लिए, ऐसा लग रहा था कि वृद्ध की पीड़ा अतीत की बात है. शुरुआती उत्साह के बाद कस्टमर धीरे-धीरे गायब होने लगे और जल्द ही, खर्च आय से अधिक हो गए.
5 लाख का निवेश किया
प्रसाद ने कहा कि उन्होंने रेस्तरां में ₹5 लाख का निवेश किया और तीन श्रमिकों को काम पर रखा. मासिक खर्च लगभग ₹1 लाख था – ₹35,000 किराए के लिए; ₹36,000 तीन कर्मचारियों के वेतन का भुगतान करने के लिए; और ₹15,000 बिजली और पानी के बिलों के लिए, और खाद्य सामग्री की खरीद के लिए.’लेकिन औसत मासिक बिक्री कभी 40,000 रुपये से अधिक नहीं हुई. सारा नुकसान मुझे उठाना पड़ा. अंत में, मुझे लगता है कि हमें एक नया रेस्तरां खोलने की गलत सलाह दी गई थी.’
नया उद्यम तीन महीने में ध्वस्त हो गया प्रसाद ने एक सामाजिक कार्यकर्ता तुशांत अदलखा को दोषी ठहराते हुए कहा, ‘कुल 5 लाख रुपये के निवेश में से, हम रेस्तरां बंद होने के बाद कुर्सियों, बर्तनों और खाना पकाने की मशीनों की बिक्री से केवल 36,000 रुपये की वसूली हो पाई है.’
लेकिन अदलखा ने आरोपों से इनकार किया और प्रसाद और उनके दो बेटों को नए रेस्तरां की विफलता के लिए दोषी ठहराया. ‘रेस्तरां स्थापित करने से लेकर ग्राहकों को लाने और भोजन की होम डिलीवरी के लिए ऑर्डर देने तक, हमने सब कुछ किया. इसके सिवा और क्या कर सकते थे? प्रसाद के दो बेटों ने रेस्तरां की कमान संभाली, लेकिन वे शायद ही कभी काउंटर पर रुके. होम डिलीवरी के लिए पर्याप्त ऑर्डर थे, लेकिन दोनों उन्हें पूरा करने में विफल रहे.’
