नई दिल्ली: आज की व्यस्त जीवनशैली में खान-पान की कुछ आदतें काफी बदल गई हैं। आज के समय में खाना पकाने और पैक करने के तरीके भी काफी बदल गए हैं। पुराने समय में जहां खाने को कपड़े या कागज में पैक किया जाता था, वहीं आज खाने को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर रखा जाता है। एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल खाना पकाने से लेकर मीट ग्रिल करने तक में किया जाता है। लेकिन लंबे समय तक फॉयल पेपर में खाना रखने से खाना खराब हो जाता है और उसके पोषक तत्व मर जाते हैं। इसके अलावा फॉयल में खाना गर्म करना भी सेहत के लिए काफी नुकसानदायक होता है, तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि आपको बचा हुआ खाना कैसे पैक करना चाहिए।

एल्युमिनियम फॉयल पेपर का इस्तेमाल खाने को ताजा रखने और खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है, लेकिन एल्युमिनियम में खाना लपेटना सेहत के लिए सुरक्षित नहीं है। एल्युमिनियम फॉयल पेपर बेकिंग के लिए बनाया गया था, खाने को स्टोर करने के लिए नहीं। इसे खाने को ढकने और लपेटने के लिए इस्तेमाल करने से आपका खाना हवा से पूरी तरह सील नहीं होता, जिससे वह खराब हो सकता है।

1. उदाहरण के लिए -एल्युमिनियम फॉयल पेपर में खाना एयर टाइट ना होने की वजह से उसमें कोई भी बैक्टीरिया आसानी से पनप सकता है।
2. एल्युमिनियम फॉयल हानिकारक रोगाणुओं को बढ़ावा देता है। जब आप इसमें खाना पैक करते हैं, तो रात भर में इसमें कुछ संक्रामक जीव विकसित हो जाते हैं।
3. एल्युमिनियम फॉयल पेपर में गर्म चीजें भी खराब हो सकती हैं क्योंकि इसमें स्टैफ और बैसिलस सेरेस जैसे बैक्टीरिया पनपते हैं। जिससे खाद्य जनित बीमारियाँ होती हैं।
4. एल्युमिनियम फॉयल पेपर का मुख्य काम चीजों को गर्म रखना होता है, लेकिन असल में गर्म होने पर यह विषाक्त पदार्थ पैदा करता है।

खाने को खराब होने से बचाने के तरीके

खाना पैक करने के लिए एयर-टाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें खाने को एयर-टाइट कंटेनर में पैक करें। कंटेनर इतना टाइट होना चाहिए कि उसमें कुछ भी न घुस पाए या लीक न हो। इसके साथ ही एयर-टाइट कंटेनर में खाना स्टोर करने से खाना जल्दी ठंडा होता है और बैक्टीरिया भी आपके खाने से दूर रहते हैं।

कांच के कंटेनर का उपयोग करें

खाना स्टोर करने के लिए प्लास्टिक का इस्तेमाल करने से बचें। साथ ही, बचे हुए खाने को कांच के कंटेनर में स्टोर करने की कोशिश करें। कांच के कंटेनर ठंडी और गर्म दोनों तरह की चीजों को रखने के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, आप इसमें अन्य कच्ची सब्जियाँ, फल, पोल्ट्री, सीफूड और ब्रेड और आटा भी बिना ऑक्सीकरण के डर के स्टोर कर सकते हैं। इस तरह आप अपने किचन में खाने की बर्बादी को कम कर सकते हैं।

खाने को फ्रिज में रखें

जब आप फ्रिज में खाना रखते हैं, तो खाने को खराब करने वाले छोटे-छोटे जीव ठंडे तापमान पर निष्क्रिय हो जाते हैं और खाने की चीजों को नुकसान नहीं पहुंचा पाते। इसलिए ठंडे खाने को स्टोर करना फायदेमंद होता है। इसी तरह फ्रिज में रखने के लिए कांच के बर्तनों का इस्तेमाल करें।

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