बारिश के मौसम में इस तरह रखें मसाले, नहीं होंगे खराब

नई दिल्ली, भारतीय खाने का स्वाद सबसे अच्छा होता है और इसकी सबसे बड़ी वजह खाने में डले मसाले होते हैं. मसाले भारतीय रसोई में सबसे जरूरी सामग्री है. हालांकि, मसाले जब फ्रेश होते हैं तो सबसे अच्छा होता है. इसलिए अगर आप उन्हें घर पर पीसें, या छोटे तैयार पैक खरीदते हैं, तो उन्हें कम मात्रा में ही बनाए. याद रखें, मसालों को अच्छी तरह से रखना बहुत ज़रूरी है, खास तौर पर बारिश के मौसम में ये मसाले बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं. आइए आज हम आपको मसाले स्टोर करने का बेस्ट तरीका बताते हैं:

सूखी जगह पर रखें

मसालों को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए इसे नमी से जितना हो सके उतना दूर रखें. मसाले को खराब करने के लिए जरा सा मॉइश्चर भी काफी होता है. इसलिए कोशिश करें कि खाना बनाते समय आप हमेशा साफ और सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें. वहीं, मसाले के जार को कभी भी बेसिन के पास न रखें क्योंकि पानी की कुछ बूंदें भी इसके स्वाद और खुशबू में खराब कर सकती हैं.

फ्रिज में न रखें

कई लोग मसाले को फ्रेश बना रहने के लिए उसे फ्रिज में स्टोर करते हैं जिससे कि ये लंबे समय तक फ्रेश रहे, लेकिन आप ऐसा करने से बचें. गीला मसाला मिक्स फ्रिज में कुछ दिनों तक ठीक रहता है, लेकिन सूखे मसाले नमी ले लेते हैं और इस तरह अपनी खुशबू खो देते हैं.

गर्मी से रखें दूर

मसालों को गैस स्टोव के ठीक बगल में रखना भी सही नहीं है. हां, आप पास के किसी सेल्फ में रख सकते हैं जो चुल्हे से थोड़ा दूर हो. चुल्हे के पास रखे मसालों के जार में नमी आ सकती है जिससे मसालों का स्वाद कम होने लगता है.

सही तरह से रखें

जब बात मसाले और मसालों को स्टोर करने की आती है तो यह सबसे ज़रूरी है कि आप इसे सही से रखें. आपको उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखने की जरूरत है वर्ना हवा में नमी मसालों को खराब कर सकती है, जिससे उनका स्वाद, खुशबू और रंग खत्म हो जाता है.

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