देशभर में डायबिटीज के मरीजों की संख्या लगातार बढ़ती जा रही है। पाचन में सुधार गेहूं के आटे में अलसी के बीज मिलाने से पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है।
नई दिल्ली: देशभर में डायबिटीज के मरीजों की संख्या लगातार बढ़ती जा रही है। इस बीमारी का कोई इलाज नहीं है, लेकिन आप अपने आहार में बदलाव और जीवनशैली में सुधार करके मधुमेह को नियंत्रित कर सकते हैं। एक अंतरराष्ट्रीय अध्ययन में कहा गया है कि रोटी बनाने के लिए गेहूं का आटा गूंथते समय थोड़ा सा अलसी पाउडर मिलाने से शुगर कंट्रोल में मदद मिल सकती है।
शुगर को नियंत्रित करने के लिए गेहूं के आटे में अलसी के बीज का पाउडर मिलाकर रोटी बनाएं। अलसी पाउडर फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। रोटी को आटे के साथ मिलाकर खाने से पोषण बढ़ता है।
अलसी का उपयोग सदियों से इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए किया जाता रहा है। फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, अलसी के बीज अक्सर साबूत गेहूं के आटे, दूध, स्मूदी और डेसर्ट में मिलाए जाते हैं।
पाचन में सुधार : गेहूं के आटे में अलसी के बीज मिलाने से पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है। अलसी में मौजूद फाइबर, विशेष रूप से घुलनशील फाइबर, पाचन में सहायता करता है और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। अलसी में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इस प्रकार, जब आप गेहूं के आटे में अलसी का पाउडर मिलाते हैं, तो आपको कई लाभ मिल सकते हैं और शरीर में पोषण बढ़ सकता है।
रोटी को मुलायम बनाता है: अलसी के पाउडर में नमी सोखने की प्राकृतिक क्षमता होती है। जब अलसी को गेहूं के आटे में मिलाया जाता है, तो यह आटे को नरम कर देता है और नमी बरकरार रखता है। यह पके हुए खाद्य पदार्थों को जल्दी सूखने से बचाता है और उन्हें लंबे समय तक फूला हुआ रखता है। ऐसे में सलाह दी जाती है कि केक, परांठे और रोटी बनाते समय थोड़ा सा अलसी पाउडर मिला लें.
मधुमेह को नियंत्रित करता है: अलसी के बीज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं। इसमें मौजूद फाइबर की मात्रा ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने से रोकती है। मधुमेह के रोगियों के लिए रोटी बनाते समय इस पाउडर को डालने से समग्र ग्लाइसेमिक नियंत्रण में मदद मिल सकती है। एनसीबीआई द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि अलसी के बीज मधुमेह को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा अलसी पीरियड्स, कब्ज और मानसिक थकान से जुड़े लक्षणों की गंभीरता को कम करने में काफी मदद करता है और त्वचा की देखभाल में भी मदद मिलती है।
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