Mango Phirni Recipe: जानिए घर पर कैसे बनाएं बाजार जैसी टेस्टी मैंगो फिरनी

नई दिल्ली: खाना खाने के बाद हमेशा कुछ ना कुछ मीठा खाने का मन करता है. ऐसे में अगर घर पर ही कम समय में कुछ मीठा बन जाए तो मजा और बढ़ जाता है. आज हम आपको मैंगो फिरनी बनाने के बारे में बतायेंगे. हम सब जानते हैं कि गर्मियों का मौसम चल रहा है. ऐसे में मार्किट में जल्द ही आम आने शुरु हो जाएगें. आम का टेस्ट हमारे फेवरेट टेस्ट में से एक है छोटा हो या बड़ा हर कोई आम का दिवाना होता है. तो जानिए मैंगो फिरनी बनाने की विधि.

मैंगो फिरनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

एक कप चावल

4 कप दूध

एक चम्मच इलायची पाउडर

आधा चम्मच केसर

2 कप मैंगो पल्प यानि (आम का गूदा)

4 कप चीनी

1/4 कप बादाम कटा हुआ

1/4 कप पिस्ता कटा हुआ

1/4 कप किशमिश

मैंगो फिरनी बनाने की विधि

सबसे पहले चावल को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोएं. भीगे हुए चावल का पानी निकालकर इसे ग्राइंडर में दरदरा पीस लें. इसके बाद गहरे बर्तन में सबसे पहले दूध डालें फिर उसमें दरदरे चावल डाल कर स्लो आंच पर पकाएं जब चावल आधे से ज्यादा पक जाएं तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. इस मिक्सचर को तब तक चलाते रहें जब तक चावल अच्छी तरह पक न जाएं. उसके बाद फिर कटे हुए आधे बादाम, पिस्ता, किशमिश डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें. इसके बाद दूध में मैंगो पल्प डालकर चालाएं और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें. जब मैंगो फिरनी अच्छी तरह ठंडी हो जाए तो इसे बचे हुए बादाम, पिस्ता और किशमिश से गार्निश करके सर्व करें. 

टिप्स

फिरनी बनाने के लिए बासमती टुकडा़ या छोटा चावल बहुत अच्छे रहते हैं.

दूध में चावल डालकर गैस धीमा कर दीजिए और फिरनी को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि फिरनी बरतन के तले पर न लगे.

फिरनी के लिए अल्फांजों या दशहरी जैसे बिना रेशे वाले आम ही उपयोग में लाएं.

फिरनी को सर्दी के मौसम में गरमागरम परोसें और गर्मी के मौसम में ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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