नई दिल्ली: पश्चिम बंगाल की पारंपरिक मिठाई सीताभोग न केवल राज्य में बल्कि पूरे देशभर में बेहद पसंद की जाती है। खास मौकों और त्योहारों पर इसे बड़े चाव से खाया जाता है। इसकी खासियत है कि यह दिखने में चावल जैसी लगती है, लेकिन स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। अगर आप भी इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए मददगार साबित होगी।
इसे तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम पनीर, 1 चम्मच चावल का आटा, 2 चम्मच दूध, 2 कप चीनी, 1 कप पानी, 2 इलायची और घी की जरूरत होगी। इसे बनाने में 40 मिनट का समय लग सकता है।
1. पनीर और चावल का आटा मिलाएं – सबसे पहले एक कटोरे में पनीर और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
2. मिश्रण तैयार करें – अब इसमें दूध मिलाकर एक स्मूथ मिश्रण तैयार करें और इसे दो भागों में बांट लें।
3.छोटे गुलाब जामुन बनाएं – मिश्रण से छोटे-छोटे गुलाब जामुन की गोलियां बनाएं और इन्हें घी में तल लें।
4. चाशनी तैयार करें – एक पैन में 2 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर चाशनी बनाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें इलायची पाउडर डाल सकते हैं।
5. गुलाब जामुन को चाशनी में डालें – तले हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. छैना को भूनें – अब थोड़ा सा घी गर्म करें और कद्दूकस किए हुए छैना को हल्का सा भून लें।
7. छैना को चाशनी में डालें – भुने हुए छैना को चाशनी में डालें और 1 मिनट बाद निकाल लें।
8. सीताभोग तैयार – इसे छानकर एक प्लेट में निकालें और निकुटी के साथ सर्व करें।
घर पर बनी यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके साथ ही आपको माता का आशीर्वाद भी मिलता है.
