नई दिल्ली: भारतीय त्योहारों की ख़ास बात ये है कि यहां हर शुभ अवसर पर मुंह मीठा किया और करवाया जाता है. इसलिए सभी को मिठाईयां खूब पसंद होती है. वहीं चाहे फिर वो चाशनी में लिपटी बर्फी हो, मलाईदार रसगुल्ला हो या कुरकुरी जलेबी ये मिठाईयां केवल स्वाद के लिए नहीं, बल्कि खुशियों को बांटने का एक मौका भी हैं। अगर आप भी दिवाली से पहले घर पर मिठाई बनाने का सोच रहे है तो इस स्पंजी रसगुल्ला की ये रेसिपी ज़रूर जान ले.

सामग्री

• 1 लीटर दूध
• 2-3 टेबल स्पून नींबू का रस या सिरका
• 1 कप चीनी
• 4 कप पानी
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

रेसिपी

1. एक पैन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तब उसमें नींबू का रस डालकर दूध को फटने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें और इसे छान लें।
2.  छेने को एक कटोरे में निकालकर चम्मच से अच्छी तरह मसलें। फिर इसे साफ पानी से धो लें ताकि दूध स्वाद निकल जाए।
3.  छेने को छोटे टुकड़ों में तोड़कर गोल आकार दें।
4.  एक पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब उसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
5.  गोल आकार के टुकड़ों को चाशनी में डालें और ढककर 5 मिनट पकाएं। ध्यान रखें कि चाशनी पतली रहे ताकि रसगुल्ले सख्त न हों।
6.  रसगुल्ले ठंडा होने के बाद चाशनी से निकालकर प्लेट में रखें और बादाम व पिस्ता से गार्निश कर परोसें

इसके बाद आप स्पंजी रसगुल्ले को खाने का आनंद उठा सकते है.

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