HOLI 2018: होली के मौके पर इस रेसिपी के साथ बनाकर लोगों को खिलाएं लजीज दही-बड़े

नई दिल्ली: आज से होली का त्योहार पूरे देशभर में उत्साह और खुशी के साथ मनाया जाएगा. होली के मौके पर सभी लोगों को रंगों से खेलना बेहद पसंद होता है. इसके साथ ही लोगों को होली पर अलग-अलग तरह के पकवान का स्वाद लेना भी लोगों को बहुत पसंद आता है. ली पर सभी लोगों के घर पर गुजिया, कचौड़ी, दही बड़े और भी कई तरह के लजीज व्यंजन तैयार होते हैं.
ऐसे में अगर इस होली आप भी मेहमानों को अपने स्वाद का जादू दिखाने की सोच रहे हैं तो हमारे पास है दही-बड़े तैयार करने की ऐसी रेसिपी जिसे खाकर लोग तारीफ बिना करें नहीं रह सकेंगे.

होली में दही-बड़े खाने का अलग ही मजा है. रंगों से खेलने के बाद स्वादिष्ट दही बड़ों का खट्टा और चटपटा स्वाद एक अलग ही मजा देता है. जानिए कैसे बनाएं बेहतरीन दही-बड़े.

दही-बड़े बनाने के लिए जरूरी सामग्री
1. बिना छिलके वाली उरद दाल (एक कटोरी)
2. दही (एक किलो)
3. नमक स्वादानुसार
4. चीनी 4 बड़े चम्मच
5. हींग एक चौथाई छोटा चम्मच
6. किशमिश (10-12)
7. काजू (10-12)
8. भुना हुआ जीरा (2 बड़ा चम्मच)
9.लाल मिर्च पाउडर (1 बड़ा चम्मच)
10.तलने के लिए तेल
11.चाट मसाला
12. धनियापत्ती
13. सजावट के लिए अनार के दाने

दही-बड़े बनाने की विधि
पहले दाल को भिगोकर 2 घंटे के लिए रख दें. समय पूरा होने के बाद दाल का पानी निकाल लें और इसमें हींग मिलाकर दरदरा पीस लें. दाल के पेस्ट में एक बड़ा चम्मच नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें. दाल पेस्ट की जांच करने के लिए उसकी छोटी लोई को पानी में डाले. जांचने के बाद कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम होने के लिए रखें. लोई के बीच में काजू और किशमिश रखकर उसे बंद करदें. जिसके बाद कढ़ाई में तलें. जब सभी दही के बड़े तल जाएं तो उन्हें गुनगुने पानी में 8-10 मिनट तक उबाल कर छोड़ दें. समय पूरा होने तक बड़े नरम पड़ जाएंगे. जिसके बाद बड़ो को पानी से निकालकर हथेलियों से हल्का कर दबाएं और सभी बड़ों का पानी निचोड़ लें. इसके बाद दही में नमक और चीनी डालकर उसे फेंट लें. इसके तुरंत बाद तैयार दही को बड़ों पर डाल दीजिए. ऊपर से जीरा, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और धनिया डालकर खाने के लिए परोसें.

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