नई दिल्लीः तापमान बढ़ने के साथ ही मौसम बदलने लगा है। गर्मियां आते ही वायरल संक्रमण के मामले भी बढ़ जाते हैं। ऐसे में सर्दी, खांसी, बुखार और कफ आम समस्या है। ऐसा उन लोगों में अधिक होता है जिनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत नहीं होती। इम्यून सिस्टम कमजोर होने पर हम कई बीमारियों और संक्रमण का शिकार हो सकते हैं। जब आपको सर्दी या खांसी होती है तो आपको कुछ भी खाने का मन नहीं करता है। ऐसे में अगर आप अपने गले पर कोई गर्म चीज लगाते हैं तो इससे काफी राहत मिलती है और सबसे पहले नाम आता है सूप का। ऐसे में आप विभिन्न सूप बनाकर स्थिति का समाधान कर सकते हैं।
टमाटर का सूप बनाने के लिए, ऑलिव ऑयल में जीरा पकाकर और गर्म करके, फिर कटी हुई अदरक, हरी मिर्च, लहसुन और प्याज डालकर टमाटर की प्यूरी तैयार करें। इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालें, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और पी लें।
कद्दू का सूप बनाने के लिए इसे उबालें और ठंडा होने पर ब्लेंडर में पीस लें। फिर ऑलिव ऑयल में जीरा भून लें, इसमें कटी हुई अदरक, हरी मिर्च और हरा धनियां डालकर हल्का सा भून लें. अब कद्दू का सूप, स्वादानुसार नमक डालें और गरमागरम परोसें।
गाजर अदरक का सूप बनाने के लिए गाजर और अदरक को कद्दूकस कर लें, पानी डालें और चावल कुकर में दो सीटी आने तक पकाएं. फिर जैतून के तेल में जीरा डालें, कटे हुए प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर पैन में गाजर और अदरक डालें. काली मिर्च और जीरा पाउडर, कटी हुई धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालें और गरमागरम परोसें।
पैन में थोड़ा सा मक्खन डालें, जीरा डालें, फिर कटा हुआ प्याज और अदरक डालें, हल्का भूरा होने पर कटे हुए मशरूम और थोड़ा सा पानी डालें, ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें. अब दूध डालें, अच्छी तरह हिलाएं, उबाल लें और गरमागरम परोसें।
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