नई दिल्ली: कई लोग व्हिस्की और रम के शौकीन होते हैं। आमतौर पर उन्हें कई बार पार्टियों में देखा जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि व्हिस्की आमतौर पर हल्के सुनहरे रंग की होती है, जबकि रम गहरे भूरे रंग की होती है। इन दोनों वाइन का रंग इतना अलग क्यों है? आइए […]
नई दिल्ली: कई लोग व्हिस्की और रम के शौकीन होते हैं। आमतौर पर उन्हें कई बार पार्टियों में देखा जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि व्हिस्की आमतौर पर हल्के सुनहरे रंग की होती है, जबकि रम गहरे भूरे रंग की होती है। इन दोनों वाइन का रंग इतना अलग क्यों है? आइए जानें.
दरअसल व्हिस्की आमतौर पर ओक बैरल में बनाई जाती है। ओक की लकड़ी में टैनिन नामक पदार्थ होता है। जब व्हिस्की को ओक बैरल में रखा जाता है, तो टैनिन व्हिस्की में घुल जाता है और इसे हल्का सुनहरा रंग देता है। इसके अतिरिक्त, व्हिस्की को ओक बैरल में जितनी देर तक पकाया जाता है, उसका रंग उतना ही गहरा होता जाता है, लेकिन अधिकांश व्हिस्की को हल्का सुनहरा रंग देने के लिए बैरल में रखा जाता है। हालाँकि, कुछ निर्माता व्हिस्की का रंग गहरा करने के लिए उसमें थोड़ी मात्रा में कारमेल मिलाते हैं।
रम गुड़ या चीनी के रस से बनाई जाती है। इन दोनों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रंगीन पदार्थ होते हैं जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान रम को गहरा रंग देते हैं। इसके अलावा ओक बैरल में बनने के कारण रम का रंग गहरा हो जाता है. इसके अलावा, इसे बनाने के लिए कुछ रम को जलाया जाता है, इस प्रक्रिया से रम का रंग गहरा हो जाता है। रंग तो बस देखने की चीज़ है.
इसका असर वाइन के स्वाद पर भी पड़ता है. ओक बैरल में परिपक्वता के दौरान व्हिस्की विभिन्न प्रकार के स्वाद विकसित करती है, जैसे वेनिला, कारमेल और मसाले। ये स्वाद उन्हीं तत्वों के कारण होते हैं जो व्हिस्की के रंग को प्रभावित करते हैं।
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