नई दिल्ली: दही को नमक या चीनी के साथ खाने के बीच बहस लंबे समय से घरों और स्वास्थ्य प्रेमियों के बीच चर्चा का विषय रही है. दही, जो कई संस्कृतियों का प्रमुख भोजन है और अपने प्रोबायोटिक गुणों के लिए जाना जाता है, अक्सर इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ इसका आनंद लिया जाता है, जहां कुछ लोग नमकीन दही की स्वाद लेते हैं, तो वहीं कुछ लोग चीनीयुक्त दही का स्वाद पसंद करते हैं.
वहीं विशेषज्ञ के अनुसार चीनी के साथ दही अधिक कैलोरी बनाता है, जबकि नमक के साथ एक मध्यम मात्रा कैलोरी पर नगण्य प्रभाव डालती है. इसके अलावा नमक की तुलना में चीनी काफी हद तक कार्बोहाइड्रेट बढ़ाती है, जबकि नमक सोडियम जोड़ता है, जो इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन इसमें संयम की आवश्यकता होती है, खासकर उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए.
दोनों विकल्प दही के मूल पोषक तत्वों – प्रोटीन, कैल्शियम और लाभकारी आंत बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स) को बरकरार रखते हैं. हालांकि वह इस बात पर जोर देती हैं कि मधुमेह या वजन प्रबंधन लक्ष्य रखने वालों के लिए नमक के साथ दही एक बेहतर विकल्प है. विशेषज्ञ का कहना है कि दही में नमक मिलाने से आंत के बैक्टीरिया पर कोई सीधा प्रभाव नहीं पड़ता है. यह पेट में एसिड उत्पादन को बढ़ा सकता है, कुछ में पाचन में सहायता कर सकता है. दूसरी ओर अत्यधिक चीनी का सेवन आंत के माइक्रोबायोम संतुलन को बाधित कर सकता है, जिससे दही में प्रोबायोटिक्स के लाभ संभावित रूप से कम हो सकते हैं.
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