नई दिल्ली। आज की पीढ़ी को पहले की तुलना में चावल खाना अधिक पसंद आता है. ज़्यादातर लोग दिन में एक टाइम चावल ज़रूर खाते हैं. यह हमारी डेली डाइट का हिस्सा है. इसके मुख्य दो कारण है. पहला यह है कि इन्हें बनाना आसान होता है. चावल मात्र 10 मिनट में बन जाते […]
नई दिल्ली। आज की पीढ़ी को पहले की तुलना में चावल खाना अधिक पसंद आता है. ज़्यादातर लोग दिन में एक टाइम चावल ज़रूर खाते हैं. यह हमारी डेली डाइट का हिस्सा है. इसके मुख्य दो कारण है. पहला यह है कि इन्हें बनाना आसान होता है. चावल मात्र 10 मिनट में बन जाते है. दूसरा यह है की हमारा बदलता लाइफ़स्टाइल. देर रात तक जागना मामूली सा हो गया है और रात के खाने में लोग चावल इसलिए प्रेफ़ेर करते है क्योंकि ये आसानी से पच जाता है. लेकिन आपको यह भी पता होना चाहिए की देश में कितनी तरह के चावल उगते हैं और उनकी विशेषताएँ क्या हैं.
दुनिया में दो देश सबसे ज़्यादा चावल का उत्पादन करते हैं. वे दो देश भारत और चीन. हमारे देश में सबसे ज़्यादा बासमती चावल को पसंद किया जाता है. इस चावल की शेल्फ लाइफ़ बहुत अच्छी होती है और स्वाद में बेहद अच्छे होते हैं.
1- बासमती राइस- यह वो चावल है जो स्वाद में बहुत अच्छे के साथ अपनी अच्छी खुशबू के लिए भी जाना जाता है. बासमती चावल बनने के बाद लम्बा हो जाता है इसलिए इन्हें लांग- ग्रेन राइस भी कहते हैं.
2- गोबिंदभोग चावल- इन चावलों का स्वाद, टेक्स्चर और खुशबू सबको ही बहुत पसंद आती है. ये चावल हमारे देश के बंगाल में सबसे ज़्यादा खाया जाता है.
3- मोगरा राइस – यह चावल बाकी चावलों से थोड़ा कम दाम में होता है. इसकी खुशबू भूख बढ़ा देने वाली होती है. मोगरा चावल में स्टार्च काफ़ी अधिक मात्रा में होता है.
4- ब्राउन राइस- ब्राउन राइस मुख्य रूप से फ़िट्नेस फ़्रीक लोग खाते हैं. पारंपरिक रूप से इन चावलों का यूज़ किसी उत्सव या चिकित्सा के दौरान किया जाता है. इसे भारत सहित कुछ अन्य देश भी उगाते है जैसे बांग्लादेश और थाइलैंड.
5- ब्लैक राइस- इन चावलों का उत्पाद उड़ीसा, पश्चिम बंगाल और झारखंड में किया जाता है. इसको मणिपुर और तमिलनाडु में अधिक पसंद किया जाता है. ब्लैक राइस स्वाद के साथ चिकित्सकीय गुणों की वजह से ज़्यादा जाने जाते हैं.
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