चावल पकाने का सही तरीका जानिए, जल्दबाजी बिगाड़ सकती है आपकी सेहत

नई दिल्ली। चावल खाना सभी लोगों को बेहद पसंद होता है. चाहे वे थोड़े बहुत खा लेकिन खाते ज़रूर है. वहीं कुछ लोग चावल खाना अवोईड भी करते हैं. ऐसा इसलिए कि उनका मानना है की चावल खाने से वज़न बढ़ जाता है. चावल एक ऐसा मील है जिसे थोड़ा खाने पर ही आपका पेट भर जाता है. एक बाउल चावल आपकी भूख को आराम से शांत कर सकता है. चावल जल्दी डायजेस्ट होता है, बॉडी को कॉम्प्लेक्स, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन-बी की पूर्ति करता है लेकिन आपको बता दें कि ग़लत तरीक़े से पकाया गया चावल नुक़सान देता है.

बिज़ी अनुसूची होने के कारण लोग चावल को बनाने में काफ़ी लापरवाही करते हैं और जल्दबाज़ी में बना देते है. जल्दबाज़ी में वो चावल को कुकर में डालकर दो से तीन सीटी लगा देते हैं और पका देते हैं. कुकर में पकने वाला चावल ज़्यादा फ़ैट और कार्बोहाइड्रेट होने के कारण हमारी बॉडी को नुक़सान पहुँचाता है.आयुर्वेदिक डॉक्टर्स का मानना है कि चावल को हमेशा जिसमें भाप निकलती रहे ऐसे बर्तन में पकाना चाहिए.

चावल पकने का तरीक़ा

• 2 से 3 बार चावल को पानी में धोयें जब तक चावल से गंदगी साफ़ ना हो जायें. इसे

• अच्छी तरह धोने के बाद एक बर्तन में पानी भर लें और उसमें चावल को एक घंटे तक के लिए रख दें. चावल को बनाने से पहले पानी में भिगो कर रखने से पोषक तत्व बढ़ जाते है.

• चावल और पानी को बर्तन में एक साथ पकाने रखने के बजाय पहले एक बर्तन में पानी को उबाल लें फिर उबलते पानी में ही चावल को डाल दें.

• चावल को जब तक उबाल ना आयें तब तक उसे ढँक कर पकायें. उबाल आने के बाद ढक्कन को हटा दें.

• जब चावल अच्छी तरह पक जाए लेकिन फिर भी बर्तन में एक्स्ट्रा पानी रह जाए तो उसे छान लें. पानी निकालने के बाद उसे ढककर लगभग 5 मिनट के लिए रख दें.

• 5 मिनट बाद ढककन हटायें और आप के चावल है एकदम रेडी टू ईट.

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