हल्दी और धनिया में से सबसे पहले सब्जी में क्या डालना चाहिए?
मसालों के बिना सब्जी फीकी सी लगती है.
सबसे ज्यादा मायने रखता है मसालों को कैसे इस्तेमाल किया जाए.
ऐसे में हल्दी डालते वक्त कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए.
हल्दी में मौजूद करक्यूमिन कम्पाउंड शरीर में जल्दी अब्सॉर्ब नहीं हो पाता.
इसलिए इसे तेल में सबसे पहले डाल कर पका लेना चाहिए.
वहीं धनिया को तुरंत सब्जियों में मिक्स नहीं करना चाहिए.
सब्जियां नर्म होने के बाद ही धनिया या अन्य मसाले डालें.
सब्जियां पकाने से पहले मसालों को हल्का भून लेना चाहिए.
ऐसा करने से खाने में स्वाद बढ़ जाता है.
साथ ही हमें मसालों के पोषक तत्व भी मिलते हैं.