नई दिल्ली: अक्सर हम लोगों से यह सुनते हैं कि अगर आप वजन कम करने की सोच रहे हैं तो चावल खाना छोड़ दीजिए, तो आज हम इसी के बारे में जानेगें कि क्या सच में चावल नहीं खाने से वजन कम होने लगता है? वहीं कई रिसर्च में यह बात सामने आ चुकी है […]
नई दिल्ली: अक्सर हम लोगों से यह सुनते हैं कि अगर आप वजन कम करने की सोच रहे हैं तो चावल खाना छोड़ दीजिए, तो आज हम इसी के बारे में जानेगें कि क्या सच में चावल नहीं खाने से वजन कम होने लगता है? वहीं कई रिसर्च में यह बात सामने आ चुकी है कि अगर वजन कम करना है तो आपको अनपॉलिश्ड चावल खाना चाहिए। दरअसल, पॉलिश चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स हाई होता है। जो कि डायबिटीज के मरीजों के लिए खतरनाक साबित हो सकता है। इसलिए कहा जाता है कि डायबिटीज के मरीजों(HEALTHY LIFESTYLE) को सफेद चावल नहीं खाना चाहिए।
जानकारी दे दें कि बहुत सारे हेल्थ एक्सपर्ट का मानना है कि पॉलिश चावल की जगह ब्राउन, ब्लैक और रेड राइस खाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि फैक्ट्री में प्रोसेसिंग के दौरान पॉलिश राइस के सारे मिनरल्स और विटामिन्स खत्म हो जाते हैं और उसमें सिर्फ कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च ही बचता है जो कि बहुत अनहेल्दी होता है। दरअसल, ब्राउन और ब्लैक एंड रेड राइस में सारे पोषक तत्व होते हैं और यह कोई केमिकल प्रोसेस से होकर नहीं गुजरते हैं।
जानकारी दे दें कि व्हाइट पॉलिश चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स(HEALTHY LIFESTYLE) काफी ज्यादा हाई होता है। जो कि डायबिटीज के मरीजों के लिए काफी ज्यादा हानिकारक साबित होता है। वहीं अनपॉलिश्ड राइस में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है जो कि आपके पाचन के लिए काफी अच्छा होता है। इसको खाने से पेट भरा लगता है। जिस कारण आप ओवर इटिंग से बचते हैं। यदि आप पॉलिशड राइस खाते हैं, तो आपका पेट जल्दी नहीं भरता है और इसी कारण से ज्यादा खाना पड़ता है और फिर वजन बढ़ने लगता है।
वहीं पॉलिश राइस को फ्रैक्ट्री में घिसा जाता है। जिस वजह से इसके ऊपर का लेयर निकल जाता है, जो कि फाइबर और पोषण से भरपूर होता है। इस दौरान घिसाई के बाद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी हाई हो जाता है। यही कारण है कि डायबिटीज के मरीजों को सफेद चावल खाने से मना किया जाता है। अनपॉलिश्ड राइस में एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं और यह शरीर को एक बैलेंस डाइट देता है। जिसमें प्रोटीन,
कार्बोहाइड्रेट, हेल्दी फैट और विटामिन भरपूर मात्रा में पाई जाती हैं।
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