नई दिल्ली :भारत देश में ऐसे बहुत से लोग हैं, जिन्हे खाने के साथ अचार खाना बहुत पसंद होता हैं। वहीं अचार प्रेमियों को तो बस नई तरह के अचार की खुशबू का इंतजार रहता है। लेकिन क्या आपको पता है, ज्यादा अचार खाना सेहत के लिए कई तरह की समस्याएं भी खड़ी कर सकता […]
नई दिल्ली :भारत देश में ऐसे बहुत से लोग हैं, जिन्हे खाने के साथ अचार खाना बहुत पसंद होता हैं। वहीं अचार प्रेमियों को तो बस नई तरह के अचार की खुशबू का इंतजार रहता है। लेकिन क्या आपको पता है, ज्यादा अचार खाना सेहत के लिए कई तरह की समस्याएं भी खड़ी कर सकता है। तो जानते हैं ज्यादा अचार का सेवन आपकी सेहत को कैसे नुकसान पंहुचा सकता है।
नमक खाना अगर हमारे लिए जरूरी है तो ज्यादा नमक सेहत के लिए हानिकारक भी है। बता दें, ज्यादा नमक खाने वालों को हाइपरटेंशन और दिल से जुड़ी बीमारियां होने का खतरा बना रहता हैं। शरीर में इसकी मात्रा बढ़ जाने पर सूजन भी आ सकती है। इससे आपको वॉटर रिटेंशन की भी प्रॉब्लम हो सकती है। अचार लंबे समय तक सही रहे, इसके लिए इसमें नमक की अधिक मात्रा डाली जाती है। अचार में नमक प्रीजर्वेटिव की तरह काम करता है। ऐसे में ज्यादा अचार खाने से शरीर में नमक की मात्रा बढ़ जाती है।
कहा जाता है, ज्यादा अचार खाने वालों को गैस्ट्रिक कैंसर होने का खतरा होता है। हालांकि ये तथ्य अभी तक पूरी तरह साबित नहीं हुए हैं। इसके अलावा इससे ग्रास नली के कैंसर होने की बात भी कही गई है।
अचार को लंबे समय तक सही रखने के लिए और नमी से बचाकर रखने के लिए उसमें अधिक मात्रा में तेल डाला जाता है।अचार में तेल कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का कारण हो सकता है।साथ ही कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। ये लीवर के लिए भी खतरनाक साबित हुआ है।
लोग अचार में मसालों के अलावा सिरके का प्रयोग भी काफी मात्रा में करते हैं, जिसका सेवन करने पर आपको अल्सर भी हो सकता है और अन्य समस्याएं भी हो सकती हैं।
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